La Province de Gascogne se trouve tout au sud ouest de la France.
C'est des régions du Bas Armagnac, du Haut Armagnac et de la Ténarèze que proviennent le plus vieux, et selon certains, le meilleur cognac français. Un cognac qui date du tout début du 15e siècle : l'ARMAGNAC.

La famille Chabot, producteurs de vins à LABASTIDE D'ARMAGNAC, créa la société en 1828.

A cette époque, les ressources de la famille provenaient de la production du vin nécessaire à la distillation de l'Armagnac.

L'élevage d'oies et de bétail fournissait d'autres ressources.

Chez les Chabot, les oies servaient entre autres de gardiennes pour les chais où les plus vieux Armagnacs était conservés. Mieux que des chiens, elles empêchaient tout étranger d’y pénétrer.

Chabot n'utilise plus les oies comme gardes, mais en commémoration du 150e anniversaire de la société, il fut décidé que Haviland, le fabricant réputé de porcelaine de Limoges mondialement connu, raviverait la tradition en dessinant, modelant et créant un "Objet d'art" en porcelaine exclusif, représentant une oie de Gascogne.

Chabot destine alors cette carafe en porcelaine à son meilleur Armagnac XO. Il est doux, moelleux, et de couleur dorée acquise au cours du long vieillissement dans les chais.